Предговор
Фосфатът е широко използвана хранителна добавка и играе важна роля за подобряване на качеството на храната. Понастоящем хранителните фосфати включват главно натриева сол, калиева сол, калциева сол, желязна сол, цинкова сол и т.н. Фосфатът се използва главно като фиксатор на вода, пълнител, регулатор на киселинността, стабилизатор, коагулант и калиев фероцианид в храната. Текущият национален стандарт GB 2760-2014 "Национален стандарт за безопасност на храните - Стандарти за използване на хранителни добавки" ясно посочва видовете фосфатни добавки, които могат да се използват в храните и изискванията за максимална употреба. Общо 19 вида фосфат са разрешени за употреба.
Сред тях безводен тринатриев фосфат, натриев хексаметафосфат, натриев пирофосфат, натриев триполифосфат, натриев триметафосфат и т.н. могат да бъдат добавени към определените типове храни в съответствие с определеното количество. Калциевият хидроген фосфат и натриевият дихидроген фосфат се използват само в храната за кърмачета и допълнителна храна за кърмачета и Максималната доза за еднократна или смесена употреба е 1,0 g/kg с PO43-.
Време на публикуване: 18 април 2023 г